Original italienische Pizza aus dem Holzofen

Man geht davon aus, dass bereits die Griechen und Etrusker flache Teigscheiben auf heißen Steinen in oder am Feuer gebacken haben. Mit Olivenöl und anderen Zutaten wurden diese verfeinert.
Die Römer übernahmen das Rezept und verbreiteten es in ganz Italien. Besonders beliebt wurde die „Ur-Pizza“ in der Gegend um Neapel. Und hier hat unsere „Paparazzi-Pizza“ ihren Ursprung!

Sie ist unverkennbar in ihren Merkmalen:
Hochwertige Zutaten wie Fiori di Latte (frischer Mozzarella),
Mehl aus der Familien-Manufaktur Caputo aus Neapel, San Marzano Tomaten u.v.m.
Die traditionelle Zubereitung erfolgt im Steinbackofen mit Holz.
Durch das Holz erhält die Pizza ihre tollen Röst-Aromen.
Der besondere Geschmack und das Aussehen
der neapolitanischen Pizza entsteht, da der Teig 48 Stunden ruht,
bevor er bei ca. 400-450 Grad im Steinbackofen
für eine kurze Backzeit von ca. 120 Sekunden gebacken wird.
Das Ergebnis: Außen knusprig – innen fluffig!
Dazu der herzhaft verschmolzene Käse. Einfach lecker!